ÇؽçÀÎÁõ¾÷ü

´õ ÁÁÀº ½ÄÇ°À» ¸¸µé±â À§ÇØ ÃÖ¼±À» ´ÙÇÏ°Ú½À´Ï´Ù.

°³¿ä
  • HACCPÀ̶õ? ÇؽçÀº À§ÇØ¿ä¼ÒºÐ¼®(Hazard Analysis)°ú Áß¿ä°ü¸®Á¡(Critical Control Point)ÀÇ ¿µ¹® ¾àÀڷμ­ ÇØ½ç ¶Ç´Â ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØÀ̶ó ÇÕ´Ï´Ù.
  • À§ÇØ¿ä¼Ò ºÐ¼®À̶õ ¡°¾î¶² À§Çظ¦ ¹Ì¸® ¿¹ÃøÇÏ¿© ±× À§ÇØ¿äÀÎÀ» »çÀü¿¡ ÆľÇÇÏ´Â °Í¡±À» ÀǹÌÇϸç, Áß¿ä°ü¸®Á¡À̶õ ¡°¹Ýµå½Ã ÇʼöÀûÀ¸·Î °ü¸®ÇÏ¿©¾ß ÇÒ Ç׸ñ¡±À̶õ ¶æÀ» ³»Æ÷ÇÏ°í ÀÖ´Ù. Áï Çؽç(HACCP)Àº À§ÇØ ¹æÁö¸¦ À§ÇÑ »çÀü ¿¹¹æÀû ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®Ã¼°è¸¦ ¸»ÇÕ´Ï´Ù. Çؽç(HACCP) Á¦µµ´Â ½ÄÇ°À» ¸¸µå´Â °úÁ¤¿¡¼­ »ý¹°ÇÐÀû, È­ÇÐÀû, ¹°¸®Àû À§ÇØ¿äÀεéÀÌ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Â »óȲÀ» °úÇÐÀûÀ¸·Î ºÐ¼®ÇÏ°í »çÀü¿¡ À§ÇØ¿äÀÎÀÇ ¹ß»ý¿©°ÇµéÀ» Â÷´ÜÇÏ¿© ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ¾ÈÀüÇÏ°í ±ú²ýÇÑ Á¦Ç°À» °ø±ÞÇϱâ À§ÇÑ ½Ã½ºÅÛÀûÀÎ ±ÔÁ¤À» ¸»ÇÕ´Ï´Ù. °á·ÐÀûÀ¸·Î Çؽç(HACCP)¶õ ½ÄÇ°ÀÇ ¿øÀç·áºÎÅÍ Á¦Á¶, °¡°ø, º¸Á¸, À¯Åë, Á¶¸®´Ü°è¸¦ °ÅÃÄ ÃÖÁ¾¼ÒºñÀÚ°¡ ¼·ÃëÇϱâ Àü±îÁöÀÇ °¢ ´Ü°è¿¡¼­ ¹ß»ýÇÒ ¿ì·Á°¡ ÀÖ´Â À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ±Ô¸íÇÏ°í, À̸¦ ÁßÁ¡ÀûÀ¸·Î °ü¸®Çϱâ À§ÇÑ Áß¿ä°ü¸®Á¡À» °áÁ¤ÇÏ¿© ÀÚÀ²ÀûÀ̸ç ü°èÀûÀÌ°í È¿À²ÀûÀÎ °ü¸®·Î ½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀ» È®º¸Çϱâ À§ÇÑ °úÇÐÀûÀÎ À§»ý°ü¸®Ã¼°è¶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. Çؽç(HACCP)Àº Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î °¡Àå È¿°úÀûÀÌ°í È¿À²ÀûÀÎ ½ÄÇ° ¾ÈÀü °ü¸® ü°è·Î ÀÎÁ¤¹Þ°í ÀÖÀ¸¸ç, ¹Ì±¹, ÀϺ», À¯·´¿¬ÇÕ, ±¹Á¦±â±¸(Codex, WHO, FAO) µî¿¡¼­µµ ¸ðµç ½ÄÇ°¿¡ Çؽ縦 Àû¿ëÇÒ °ÍÀ» Àû±Ø ±ÇÀåÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÀÎÁõ¼­
  • À¯±â³óºñ°Ç HACCP ÀÎÁõ¼­